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part1,part2のつづき

3品目のお料理は
【対馬産西あなごのムニエル つつみかんのパエリアとバルサミコ】
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表面はパリっと、中はふわふわに焼かれた脂ののったあなご。添えられたバルサミコソースの酸味がアクセントになってバッチリ合う!!
パエリアって普通サフランを使ってお米を黄色に色付けるのですが、オレンジを使うこともあるんですって~。
つつみかんを使ってパエリア?!っとはじめはビックリしましたが、つつみかんのあの独特な酸味が絶妙にきいててこれまた衝撃的な美味しさでした☆





【対馬産赤鶏のコンフィー 根セロリとレフォールのマッシュとそのジュで】
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「ジュ」とは、フランス料理用語で肉汁を意味するそう。
低温でじっくりと調理された赤鶏はうまみがギュっと閉じこめられ、ほろほろに柔らかく煮込まれていました。
鶏肉が苦手な方も、せっかくだからとチャレンジされていましたが柔らかくクセが少ないのでコレなら食べれる!!と赤鶏にもビックリ、それを食べることができた自分にもビックリされていました(笑)


【対馬産つつみかんのシャルロットと対馬産マンダリンシャーベット】
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糖度が高くて、味が濃い!!と坂本総料理長もビックリ大絶賛のつつみかんが、こんなオシャレなデザートに★
カスタードの間からでてくる果肉や、シャーベットの酸味で後味スッキリ。
皆さん、もうお腹いっぱいで入らない・・・って言いながらペロリ完食でした(笑)

対馬の観光情報やよりあい処つしまのPR、つしまドンナの活動の紹介などもさせていただきながら
色んなカタチで対馬を知ってもらえた2日間となりました。

おわり


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対馬出身者、対馬にゆかりのある方、集まれ~!!
【30代の対馬島゛窓会 in 福岡】
詳細・申込み★コチラ ➡アヴァンティイベント http://www.e-avanti.com/56239
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# by tsushimafukuoka | 2018-02-08 11:48 | たべる

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よりあい処つしま 豊田料理長やスタッフさん達が何やらゴソゴソ。。。
んん?!ここはどこだ?
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ここは、対馬島゛窓会の会場となるベイサイドステージの厨房。
対馬島゛窓会とは?➡コチラ
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2月17日(土)、よりあい処つしまはお店を臨時休業して対馬島゛窓会の会場に出張しま~す!!
参加費2,000円で、対馬の新鮮なお刺身やとんちゃん、ろくべえなどの郷土料理が食べられて、対馬の地酒も思いっきり飲めるなんて(≧▽≦)
これで懐かしい思い出話も、盛り上がること間違いなし!!(笑)  ※写真はイメージです。
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会場にある音響機材もリニューアルされたようで、チキナゲのLIVEもスペシャル感満載になりそう!!
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イベントの告知を始めてから、参加したいんだけど・・・と【対象者】についてのお問合せやご要望を多数いただいたため
★対象枠を20~40代に広げ、対馬にご興味のある方の参加もOKです!
お友達をお誘いあわせの上、ぜひぜひ皆さんご参加くださ~い!!
お待ちしております(^^)

対馬島゛窓会
詳細・申込み
コチラ ➡アヴァンティイベント http://www.e-avanti.com/56239



もう一つお知らせ~!!
2月3日(土)18時30分~
TVQ九州放送土曜の夜は!おとななテレビにて、よりあい処つしまが紹介されます。みなさま、ぜひご覧ください!!
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対馬出身者、対馬にゆかりのある方、集まれ~!!
【30代の対馬島゛窓会 in 福岡】
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# by tsushimafukuoka | 2018-02-02 16:30 | たべる

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お出かけ、お出かけ~♪
一石二猫で久しぶりにお出かけした先は。。。
福岡市中央区天神にある西鉄グランドホテル、ソラリア西鉄ホテル、ベイサイドプレイス博多発着のソラリアリゾートシップマリエラ
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2月・3月の2か月間
長崎フェア ~壱岐・対馬・五島の恵み~が開催されます!!
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【壱岐】
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【対馬】
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【五島】
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それぞれの島ならではの厳選された食材を使った特別メニューが味わえますよ♪


フェア期間中『長崎フェア~壱岐・対馬・五島の恵み~』特別メニューをお食事された方には、抽選で壱岐・対馬・五島の特産品プレゼントも!!
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みなさま、ぜひお出かけください(^^)


★長崎フェア
~壱岐・対馬・五島の恵み~
★西鉄グランドホテル(HP
1F  ●オールデイダイニング グランカフェ
    ●グランドキュイジーヌ ラ・ラスカドゥ
B1F ●中華料理 桃林
B1F ●日本料理 松風 、大名蔵

★ソラリアホテル(HP 
17F ●レストラン&ラウンジ トランスブルー
   ●鉄板焼き 浅黄

★ソラリアリゾートシップ マリエラ(HP

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対馬出身者、対馬にゆかりのある方、集まれ~!!
【30代の対馬島゛窓会 in 福岡】
詳細・申込み★コチラ ➡アヴァンティイベント http://www.e-avanti.com/56239
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# by tsushimafukuoka | 2018-02-01 13:00 | たべる


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しまひこ、久々のお出かけ~♪
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お腹が空いたので福岡サンパレス
1F レストラン&カフェLagoon(ラグーン)に寄り道。
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福岡サンパレスホテル&ホールでは、
今月末まで対馬の恵みグルメフェアを開催中!!
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どれにしようかなぁ、、、しまひこかなり悩んでます(笑)
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食いしん坊なしまひこは、結局Lagoonで食べれる対馬フェアのメニュー全部頼んじゃいました(笑)
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あなごやマグロ、新鮮な魚介類、対馬生まれのあか牛など対馬食材が食べられる
福岡サンパレス ホテル&ホール(福岡市博多区築港本町)
対馬の恵みグルメフェア今月末まで!!
みなさま、お急ぎください。

【福岡サンパレス ホテル&ホール】福岡市博多区築港本町2-1
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# by tsushimafukuoka | 2018-01-29 12:12 | たべる

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part1に引き続き。。。

クッキングセミナーの後は、10階の展望レストラン ラピュタにて
習ったばかりのお料理を含む、豪華スペシャルフルコースいただきます♪
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【対馬産原木椎茸と対馬産甘鯛のピルピル】
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肉厚の生椎茸と脂ののった甘鯛がごろっと入ったこのお料理。
ピルピルとはスペインのバスク地方の郷土料理で、火にかけたオリーブオイルが煮立ってピルピル音を立てることから付いたそう。アヒージョと似たようなお料理でした。
ぷりぷりとした食感の肉厚な椎茸にみなさんビックリ☆
この椎茸、すごい!美味しい!!ってアチコチから聞こえてましたよ。




【対馬産長ひじきのスープと豆腐のロワイル ベーコン風味のカプチーノ仕立て】 
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極太の長ひじき、玉ねぎ、じゃがいもを炒めてミキサーにかけ、滑らかに仕上げられたスープの下にはロワイヤル(洋風の卵豆腐のようなもの)が敷き詰められ、それと混ぜていただきます。
磯の風味が濃厚なひじきのスープ。栄養たっぷりでこれならすぐ作れそう!!と皆さん喜んでいました(^^)



part3につづく。。。




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# by tsushimafukuoka | 2018-01-26 09:40 | たべる