2011年 05月 13日
佐賀玉屋にて対馬海産フェア開催中!
もう一つ見逃せない情報を!現代の名工に選ばれたそば職人、長尾茂穂さんのお店「中の小路 そば勢」では、季節のメニューとして対馬産アナゴの天ざるを楽しむことができます。なんと平戸屋さんの「対馬海産フェア」と「中の小路 そば勢」はすぐお隣どうし!佐賀市やその付近にお住まいの皆さま。週末、玉屋にお出かけの際は「対馬海産フェア」で買い物をして、「中の小路 そば勢」で対馬産アナゴの天ざるをいただくというちょっと贅沢な体験をしてみませんか?
対馬海産フェア
日時 平成23年5月13日(金)~5月16日(月) 10:00~18:00
場所 佐賀市中の小路2-5 佐賀玉屋南館入口
電話 0952-24-1151(平戸屋)
中の小路 そば勢
場所 佐賀市中の小路2-5 佐賀玉屋南館東隣
電話 0952-24-1195
営業時間 11:30~17:00(16:30来店まで)
対馬の海の幸がズラリ!
「中の小路 そば勢」の対馬産アナゴの天ざる 手打ちの冷やし麦とともに。(1,180円)
伺った日は初夏を思わせるお天気。美味しくいただきました!
本当にすぐおとなりなのです。
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by tsushimafukuoka
| 2011-05-13 18:11
2011年 05月 10日
伝統の味を守る5人の姫たち
現在、売り出し中の「ひめがみ漬」は千切りにしたケンサキイカの耳と麦麹、醤油、酒、柚七味などで味付けした対馬伝統の「ご飯の友」。島内のスーパーや対馬空港売店でも販売されています。どこか懐かしいふるさとの味はご飯が何杯も進むこと間違いなし!ぜひぜひお試しください。
<お問い合わせ先>
対馬ひめがみ 対馬市美津島町緒方122-7 電話 0920-54-2287
対馬ひめがみに関する記事
http://kyushu.yomiuri.co.jp/entame/food/nagasaki/20101119-OYS8T00805.htm
イカの胴に下足を詰めて煮込んだ緒方地区のお正月料理です。
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by tsushimafukuoka
| 2011-05-10 15:51
| たべる
2011年 05月 06日
西からエールを!創作つしまin磯ぎよし
たくさんの対馬の旬の食材達と、腕の良い料理人とが出会い、最高の宴となりました。
今回はWebマダム山本美千子さんが主催する「食魔女」会員と、対馬メルマガ会員のご参加をいただきました。
「磯ぎよし 下川端店」 いい風情のお店です。
対馬の旨い地酒も勢ぞろいです。
では、 「創作対馬」in磯ぎよし。本日の御料理を順番に紹介いたします。
福岡では珍しい「亀の手」、対馬出身者には涙が出る程懐かしい味。磯の香りと旨みがたっぷりです。
ひおうぎ貝の美しさとその貝柱の食感もたまりません。
それに何を隠そう、対馬はおいしいアスパラの産地なのですよ。
対馬の海の恵みそのまま。
穴子の刺し身は初めての方ばかり。歯ごたえとその上品な味。絶賛でした!
あっさりさっぱりの野菜椀。
対馬の新鮮な野菜達が、いいお出汁の中で歯ごたえよくフレッシュに息付いています。
今が旬の赤むつをシンプルに塩焼きに。素材の味がぐっと生きています。極上の味でした。
穴子のてんぷらと、穴子の春巻き風、対馬の穴子は揚げるとさっくりふわふわで、その淡白な美味しさはたとえようもありません。
ウニがトッピングされ、海の幸を贅沢に使った濃厚なグラタン。ため息ものです。
薄切りのいのししのバラ肉を味噌仕立てのしゃぶ鍋でいただきます。
味噌とぼたん肉の味が溶けあい、口の中でほろりとほどけます。
<食事> 手打ちそば
原種に近い、小粒で香り高い対州そばを手打ちにしていただきました。
職人魂のこもった素晴らしい逸品です。
対馬の代表的な和菓子「かすまき」を磯ぎよし風にお洒落にアレンジ。
それに対馬の貴重な和蜂蜂蜜入りのアイスクリーム。その上にまた蜂蜜をたっぷりかけてあり・・フウッ ほっぺがおちそう。
この日の出席者は33名。対馬の料理とお酒を思う存分堪能していただきました。
「大満足でした!」「対馬には美味しいものがこんなに沢山あるんですね!」
「こんどはぜひ対馬に行って、地元で楽しみたい。」との嬉しいご感想をいただきました。
対馬の旬の食材、その魅力を知る料理人、おいしい料理、存分に楽しんでくださったお客様たち。
心がほっと温かくなった素晴らしい出会いの一日でした。
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by tsushimafukuoka
| 2011-05-06 17:31
| たべる
2011年 05月 02日
IKi IKi情報プラザオープン!
同じ長崎の離島である壱岐と対馬。ふか~い関係の両市福岡事務所がそろい踏み。「お互い協力しましょう」ということで、さっそく対馬の観光パンフレットも置いていただきました。
今後ともよろしくおねがいします。
IKi IKi情報プラザ(壱岐市福岡事務所)
〒812-0021 福岡市博多区築港本町13-6 ベイサイドプレイス博多内
電話 : 092-409-5216 ファックス : 092-282-3216
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by tsushimafukuoka
| 2011-05-02 16:38
| あう
2011年 04月 27日
真珠貝の貝柱が明太子に出会ったら.....
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by tsushimafukuoka
| 2011-04-27 11:21
| たべる